Hejsa
Mit navn er John og er initiativtager til dette projekt.
I mange år har jeg drevet en række restauranter, cafeer og selskabsforretninger.
Hele vejen har der været udsatte, misbrugere, psykisk sårbare og andre borgere med udfordringer.
Fælles for alle har været, at de var mere eller mindre opgivet af samfundet.
Ved at møde dem som kolleger, stille krav og imødekomme deres ønsker til et godt arbejdsliv, er langt de fleste kommet videre i ordinært job, uddannelse, flexjob eller hvad de nu passede ind i.
Jeg tror på alle har noget at bidrage med, at langt de fleste gerne vil bidrage, men ikke får muligheden, fordi de mødes med mistro, manglende tillid og misforstået omsorg.
Har været misbruger af alkohol, piller og hash i mange år, men kom på Egeborg i 1993 og har været ædru siden og ikke rørt noget stærkere end Cola Zero.
Så jeg ved hvad jeg taler, når jeg siger, at alle har en superkraft, den skal bare frigøres og hjælpes lidt på vej.
Jeg har set det ske masser af gange, så lad os gøre det igen.
Ann 44 år
For mig er det livgivende at kombinerer min nørdethed med gastronomi sammen med socialt arbejde.
Jeg har gennem mit arbejdsliv, arbejdet meget med social udsatte og deres trivsel. Jeg har haft opgaver med at hjælpe/ føre samtaler med unge, så de har kunne finde vejen frem, det kunne være mod job, uddannelse eller personlige problemstillinger.
25 år i restaurationsbranchen kombineret med undervisning, socialt arbejde og uddannelse indenfor pædagogik, coaching, mentor, ledelse, og en 2 års uddannelse i systemiske tanker og teorier. Jeg har erfaring med at arbejde i et miljø – som køkkenchef, og som underviser på Hotel og Restaurantskolen , og i den blødere genre, for eksempel støtte til børnehjem og støtte til en kokkeskole Kenya.
Endvidere har jeg været køkkenchef på Cafe Utopia, som er en arbejdsplads for sindslidende, hvor dagligdagen, har været præget at nogle deadlines, men også at vejlede og løfte den enkelte medarbejder frem mod sine personlige mål.
Lad os hoppe ud i det , skabe en arbejdsplads, hvor der er plads til forskelligheder, samtidig med at gastronomien vægtes højt.
Sebastian Thorning
Mit navn er Sebastian.
Jeg har siden jeg var lille elsket alt hvad der omhandlede mad og madlavning, hvilket efter gymnasiet var en passion jeg valgte at forfølge, og den dag i dag er jeg uddannet kok.
Min køkkenerfaring har jeg fået fra både små a’la carte restauranter, til store kantiner og 5 stjernet hoteller. Her i blandt i flere ledende funktioner. Jeg drømmer om at kunne gøre en forskel for folk, som af den ene eller anden grund, har svært ved at finde sig til rette på arbejdsmarkedet.
Jeg vil med individuelt tilpasset krav og så en masse støtte, omsorg og anerkendelse, gerne være med til at få guidet disse mennesker i en ny og sundere retning, med øget ressourcer og troen på en positiv fremtid.
Og hvorfor ikke starte i køkkenet.?